Gastronomie Kombidämpfer/Konvektomat
Kochen war noch nie so innovativ und einfach. Deshalb sind Kombidämpfer oder auch Konvektomat genannt, in der modernen Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Sie vereinen Wirtschaftlichkeit, Produktivität und Vielfalt in einem. Egal ob Sie Fleisch und Fisch schmoren, Gemüse garen oder Backwaren zubereiten möchten, mit den Kombidämpfern gelingt Ihnen jedes Gericht genau gleich. Dabei spielt es keine Rolle, welchen Garpunkt das Fleisch haben soll. Dadurch, dass sich die Geräte selbstreinigen, sparen Sie Zeit und können diese für andere Prozesse aufwenden. Durch das Dampfgaren werden alle Speisen schonend zubereitet. Diese spiegelt sich in der Qualität der Speisen wider. Die individuellen und übersichtlichen Programme einzelner Lebensmittel lassen die Geräte zu einem einfachen Begleiter in der Küche werden. Da alle Gerichte oder Lebensmittel über mehrere Etagen hinweg gleichzeitig gekocht werden, verdeutlicht das die Effektivität des Gerätes. Die permanente Überwachung der einzelnen Etagen garantiert, dass jedes Gericht auf den Punkt gekocht wird. Somit ist ein Misslingen des Gerichts ausgeschlossen. In unserem professionellen Online-Shop für Großküchentechnik und Gastronomiebedarf finden Sie für jede Küche den richtigen Kombidämpfer.
Rational und MKN
Die Geräte werden von Rational und MKN geliefert. Sowohl Rational als auch MKN haben sich zur Aufgabe gemacht, Individualität und Produktivität in den Vordergrund zu stellen. Beide Hersteller bieten Ihre Kombidämpfer in erstklassiger Qualität. Leichte Bedienung und eine hervorragende Verarbeitung durch Edelstahl, zeichnen diese beiden Hersteller aus. Die Serie „Icombi Pro" von Rational „autoChef" von MKN bieten beide voll automatisierte Garprozesse für Ihre zeitsparende Zubereitung
Verschiedene Größen für Ihre Ansprüche
Egal ob Sie die Größe 6-1/1 oder 10-1/1 benötigen, unser großes Angebot an Kombidämpfern deckt für jede Art der Küche Ihren Bedarf.
Wie funktioniert ein Kombidämpfer/Konvektomat?
Ein Kombidämpfer ist in der Lage, trockene Hitze (Umluft) mit feuchter Wärme (Dampf), wie der Name verrät, zu kombinieren. Diese Kombination kann der Kombidämpfer in automatische Garprozesse steuern, damit Lebensmittel einfach und schonend gegart werden können. Somit ist er eine Erweiterung des üblichen Umluftbackofens.
Welche Anschlüsse gibt es?
Bei der Wahl des Kombidämpfers kommt es darauf an, welche Gegebenheiten in Ihrer Küche vorliegen. Wir bieten unsere Geräte sowohl elektrisch als auch mit Gas an. Der bevorzugte Anschluss in der Gastronomie ist der Elektroanschluss
Für wen lohnt sich ein Kombidämpfer?
Gastro-Dämpfer lohnen sich da, wo viele Speisen schnell und einfach zubereitet werden müssen. Durch die innovativen Garprozesse und einfache Bedienbarkeit, lassen die Gastro-Dämpfer zu einem großen Küchenhelfer werden. Dadurch, dass zwei Geräte, Umluftbackofen und Dampfgarer kombiniert werden, wird das Personal entlastet, was für eine bessere Koordination spricht. Ein weiterer Vorteil, den ein Kombidämpfer mit sich bringt ist, dass durch den Wasserdampf der Geschmack unterschiedlicher Speisen nicht übertragen wird. Ein weiterer Punkt, der überzeugt ist, dass mehrere Gerichte zubereitet werden können, somit spart ein Kombidämpfer sehr viel Zeit, die das ein oder andere Mal in der Gastronomie fehlt.
